Die Brezeln werden durch das Laugen weich und glitschig, und sie lassen sich dann nur schwer in einer schönen Brezel-Form auf das Backblech legen. Mehl, Butter und Salz zufügen und gut verkneten. Aktuelle Nachrichten und Informationen, Artikel, Fernseh- und Radio-Beiträge aus WDR-Sendungen, Audios, Videos, Bilder und andere Inhalte - auch aus dem Archiv - des WDR zum Thema "Rezepte … Weitere Ideen zu Rezepte, Brot backen und Brezel. Lauwarm oder kalt genißen.
Für eine vegane Variante dieses Croissant-Rezepts genügt es deshalb, die Butter durch pflanzliche Margarine zu ersetzen. Bleibst du bei der Butter, solltest du sie in Bio-Qualität kaufen. Wenn Sie einen Froster haben, ist es deshalb empfehlenswert, die Brezeln vor dem Laugen kurz im Froster anzufrieren. Der Teig sollte schön gleichmäßig und trocken sein. Für die Brezel zuerst das Wasser (300ml) in eine Schüssel geben und die Hefe darin auflösen. Brezeln m,it grobem Salz bestreuen (kein Fleur du Sel, das ist zu schade) und mindestens 20 - 30 Minuten kalt stellen. Ich lege sie kurz auf meien dänischen Flachtoaster (siehe unten) . Croissants, die übrig bleiben, leicht mit Wasser bestreichen und bei 150 Grad zwei Minuten im Backofen aufknuspern. So unterstützt du Höfe, die ökologische Landwirtschaft betreiben und ihre Milchkühe artgerechter halten. 27.03.2019 - Erkunde johannhitzlers Pinnwand „Brezeln“ auf Pinterest. Croissants (Grundrezept) und 87.000 weitere Rezepte entdecken auf DasKochrezept.de Ungebacken kann man die Croissants für 1-2 Wochen einfrieren. Rezept für die französische Variante des Croissants aus dem Backduell Frankreich vs. Deutschland bei Abenteuer Leben täglich. Anschlißend im vorgeheizten Backofen bei 225°C etwa 20 Minuten backen.