Skotten av grön sparris växer ovan jord och får därmed ljus och det gröna klorofyllet utvecklas. Men vad är det för sorter som ger vit sparris? Grön sparris ska inte skyddas från ljus och vid skörd skär man av den strax ovanför markytan. Odlingsråd för grön sparris Förbered inför plantering. GRÖN ELLER VIT. Vårens mest eftertraktade grönsak i min trädgård är sparris. Sparrisskotten bryts av vid jordytan när de fått lagom längd. Sparris är en av de äldsta kulturgrödorna och har odlats i över 1000 år. Sparris, grön och vit: Energi 23kcal/97kJ, Vatten 92g, Protein 3,1g, Fett 0,2g, Kolhydrater totalt (ej fibrer) 2,2g, Kostfiber 1,5g, Kalium 300mg, ß–karoten 350µg, C–vitamin 33mg. Sparris är mycket näringsrik - K-vitamin, C-vitamin, A-vitamin, folsyra, och många fler vitaminer och mineraler. Vit sparris odlas i höga sängar som stänger ute allt ljus och när det är dags för skörd skär man av den under jorden. Det är samma växt men odlingssättet skiljer sig åt.
Tyskar och Holländare föredrar att odla vit sparris. Vit och grön sparris kommer från samma växt. Vit, grön och lila sparris finns i min odling.
Grön sparris har lite kraftigare smak och högre näringsinnehåll än vit sparris. I "rättvisans namn", kan tilläggas att till den vita sparrisen fördelar hör att den klarar sig bättre för påfrestningar i form av vind, frost och insekter samt att ogräsbekämpningen kan vara enklare. Skillnaden ligger i odlingssättet. Sparrisens skott blir blekta om de täcks av jord. En bra vår kan vi äta sparris varje dag fram till midsommar - ändå tröttnar jag inte. Sorter vi säljer är Gijnlim och Xenolim. Grön sparris har kraftigare smak och innehåller mer näring än vit sparris.
Grön sparris och vit sparris. Det är uppkupningen av jord över plantorna som gör skillnaden mellan grön och vit sparris. Smakmässigt har den vita sparrisen en högre halt bitterämnen och fibrer, samt måste skalas. Vid odling av vit sparris kupar man jord över plantorna så att skotten utvecklas i mörker under jordytan.
Sparris är en av de grönsaker som innehåller mest näringsämnen. Sparrisen är av naturen grön, men blir ljus omde får växa upp täckta av jord. Det är samma växt men odlingssättet skiljer sig åt. Samma sorter som man på kontinenten odlar som vita, odlar vi i Sverige oftast som gröna. Odling av grön sparris kräver inte lika mycket arbete som vit sparris gör.
Historia och egenskaper Grön sparris och vit sparris. Odla vit sparris. Sparris trivs i en sandhaltig och mullrik jord.
Hos oss är det den gröna som säljer bäst. Skotten av grön sparris växer ovan jord och får därmed ljus och det gröna klorofyllet utvecklas. Välj en … Enda skillnaden på vit resp grön sparris är att man kupar sparrisen om man vill ha den vit.
Vid odling av vit sparris kupar man jord över plantorna så att skotten utvecklas i mörker under jordytan.