Vacuummaskin och vacuumpåsar. Tyvärr ser man sällan oxkind i butik, men det är en ren delikatess och kanske – i konkurrens med oxsvansen – nötdjurets fylligaste och djupast smakande kött. Tillagar i princip allt på jobbet sous vide. Förbered salsan genom att dela och kärna ur grönsakerna som sedan blandas med dressingen.
I butiken. Relaterade artiklar. 768 kr / förp. 48varianten har varit helt underbar så oxkinden ska få ligga i badet i 2 dygn vid 58° tillsammans med lite vin och smör. Lagerstatus: I lager Tillbaka. St: Lägg i varukorg. Sous vide-stav.
Enhet: förp.
Då har man trillat dit och köpt oxkind som nu ligger i Sous vide maskinen. Nöt > Oxkind rödvinsmarinerad, sousvide 197kr/kg (Klicka för en större bild) Oxkind rödvinsmarinerad, sousvide 197kr/kg ca 3,6-3,9kg per förpackning. Eller cirkulator som enkelt förklarat är en termostat där man kan ställa in exakt temperatur samtidigt som vattnet cirkulerar runt råvaran. Har hitintills satsat på högrev vid 58° och testat 24 och 48 timmar. Att vakumföpacka din råvara är en viktig del av sous vide metoden. Köttet värms och där chilisås, soja och chilipulver adderas i spadet för att bringa fram ytterligare smak. Oxkind är en mör favorit, här serveras den med en aptitretande god tomatsalsa. Oxkinden är en hård muskel och kräver lång koktid, minst fyra timmar, men är väl värt besväret då den blir mycket mör och saftig efter kokning. En oxkind väger omkring 400 g och räcker till 2–3 personer. Avnjut med ris och krispig sallad. Artikelnummer: 1881.
Oxkind är en ovanlig detalj i butik men har blivit trendig på restauranger de senaste åren. Kundtjänst Har du frågor gällande webshoppens produkter? Så här styckar du oxkind. Ryggbiff: 58 grader 1 timma Kyckling: 65 grader 1 timma Short rib nöt: 75 grader 12 timmar Fläsksida: 72 grader 12 Tim Oxkind: 80 grader 12 Tim Fisk, portion: 58 grader 10 min Lam, rumpa: 58 grader 1 Tim, 20 min